Aguacate con camarones

La combinación perfecta entre el color  y la textura cremosa
del aguacate y el aroma y sabor de los camarones.

 Ingredientes

• 2 aguacates pequeños, maduros pero firmes

• 1 taza de camarón cocinado y limpio

• 1 cucharada de cebolla roja

• 1 cucharada de pimentón rojo

• 1 cucharada de apio 

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de cilantro

• Jugo de un limón

• Salsa picante al gusto

• Sal y pimienta

Preparación

Abra los aguacates por la mitad en sentido longitudinal y retire la pepa.

Curry verde de langostinos

Receta a base de langostinos con el intenso sabor y color del curry.
Toma tiempo en su preparación pero es deliciosa.

Ingredientes

• 800 gramos de langostinos
• 2 cucharadas de pasta de curry verde
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 y 1/2 cebollas cortadas en finas tiras
• 1/2 taza de cebollín picado
• 1 pimentón rojo cortado en finas tiras
• 1/2 taza de tomate rojo picado en trozos grandes (opcional)
• 1 lata de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de maní
• 3 cucharadas de salsa de pescado (nam pla)
• 2 cucharadas de azúcar
• Cilantro picado
• 1/2 taza de albahaca
• Jugo de  dos limones
• Sal y pimienta 

Preparación

Calienta el aceite en un sartén honda a temperatura media y sofría la cebolla hasta que empiece a transparentar.

Aguachile de langostinos.

Unas de las deliciosas receta para una entrada o para picar.
Muy saludable y con sabores exóticos.

Ingredientes.

• 24 langostinos U8 pelados y desvenados.

• 1 kilo de limones

• 2 pepinos cohombros

• 2 cebollas moradas

• 2 chiles serrano o ajíes verdes costeños

• 1 diente de año

• Sal y pimienta

Preparación.

Aam Chatni (Mango chutney)

Una salsa muy tipica de la India para acompañar con carnes
 o pollo. Con un lomo de cerdo queda espectacular. O si lo
prefiere puede comerlo solo.

Ingredientes.

1   taza de vinagre de cidra o de frutas   
2  mangos medianos apenas maduros, pelados, sin pepa y cortados en pedazos         
1  taza de azúcar   
1  ají grande sin semillas, cortado en tiritas   
4   cucharadas de jengibre fresco pelado y rallado   
2  dientes de ajo triturados          
Sal   
8     orejas de albaricoque cortadas en trozos   
1 ½  cucharaditas de hojas de menta o hierbabuena picadas con la mano.

Bloody Mary

• Ingredientes.

• 
  
• 1 ½ vasos de jugo de tomate
• 3 gotas de salsa inglesa
• ½ limón exprimido
• 1 copa de vodka
• Sal y pimienta
• 5 gotas de tabasco

Preparación....

Ponqué de peras y jengibre con crema batida y caramelo con ron

Si quiere celebrar una ocasión especial o
simplemente deleitar a los suyos con algo
delicioso, prepare esta receta.

Ingredientes

• Para el ponqué
• 12 onzas de mantequilla (340 gramos) al clima y un poco más para engrasar el molde
• 4 tazas de harina
• 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3 tazas de azúcar granulada
• 6 huevos grandes a temperatura ambiente
• ¾ de taza de leche a temperatura ambiente
• 1 libra de peras peladas, descorazonadas y cortadas en cubos
• 1 taza de jengibre cristalizado picado
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Para el caramelo
• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• ¼ de cucharadita de jugo de limón
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• ¾ de crema espesa
• 1 cucharada de ron oscuro
• 1 pizca de sal
• Para la crema batida....