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| Prepare la receta tradicional de nuestra cocina en cualquier época del año. |
Aguacate con camarones
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| La combinación perfecta entre el color y la textura cremosa del aguacate y el aroma y sabor de los camarones. |
- 2 aguacates pequeños, maduros pero firmes
- 1 taza de camarón cocinado y limpio
- 1 cucharada de cebolla roja
- 1 cucharada de pimentón rojo
- 1 cucharada de apio
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de cilantro
- Jugo de un limón
- Salsa picante al gusto
- Sal y pimienta
Preparación
Abra los aguacates por la mitad en sentido longitudinal y retire la pepa.
Curry verde de langostinos
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| Receta a base de langostinos con el intenso sabor y color del curry. Toma tiempo en su preparación pero es deliciosa. |
- 800 gramos de langostinos
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 y 1/2 cebollas cortadas en finas tiras
- 1/2 taza de cebollín picado
- 1 pimentón rojo cortado en finas tiras
- 1/2 taza de tomate rojo picado en trozos grandes (opcional)
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de maní
- 3 cucharadas de salsa de pescado (nam pla)
- 2 cucharadas de azúcar
- Cilantro picado
- 1/2 taza de albahaca
- Jugo de dos limones
- Sal y pimienta
Preparación
Calienta el aceite en un sartén honda a temperatura media y sofría la cebolla hasta que empiece a transparentar.
Aguachile de langostinos.
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| Unas de las deliciosas receta para una entrada o para picar. Muy saludable y con sabores exóticos. |
- 24 langostinos U8 pelados y desvenados.
- 1 kilo de limones
- 2 pepinos cohombros
- 2 cebollas moradas
- 2 chiles serrano o ajíes verdes costeños
- 1 diente de año
- Sal y pimienta
Preparación.
Aam Chatni (Mango chutney)
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| Una salsa muy tipica de la India para acompañar con carnes o pollo. Con un lomo de cerdo queda espectacular. O si lo prefiere puede comerlo solo. |
Ingredientes.
1 taza de vinagre de cidra o de frutas
2 mangos medianos apenas maduros, pelados, sin pepa y cortados en pedazos
1 taza de azúcar
1 ají grande sin semillas, cortado en tiritas
4 cucharadas de jengibre fresco pelado y rallado
2 dientes de ajo triturados
Sal
8 orejas de albaricoque cortadas en trozos
1 ½ cucharaditas de hojas de menta o hierbabuena picadas con la mano.
Bloody Mary
- Ingredientes.
- 1 ½ vasos de jugo de tomate
- 3 gotas de salsa inglesa
- ½ limón exprimido
- 1 copa de vodka
- Sal y pimienta
- 5 gotas de tabasco
Preparación....
Ponqué de peras y jengibre con crema batida y caramelo con ron
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| Si quiere celebrar una ocasión especial o simplemente deleitar a los suyos con algo delicioso, prepare esta receta. |
Ingredientes
- Para el ponqué
- 12 onzas de mantequilla (340 gramos) al clima y un poco más para engrasar el molde
- 4 tazas de harina
- 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- ¾ de taza de leche a temperatura ambiente
- 1 libra de peras peladas, descorazonadas y cortadas en cubos
- 1 taza de jengibre cristalizado picado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para el caramelo
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- ¼ de cucharadita de jugo de limón
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- ¾ de crema espesa
- 1 cucharada de ron oscuro
- 1 pizca de sal
- Para la crema batida....
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